时光与手艺的对话：等我干不动了，这窑也就关了

齐鲁晚报·齐鲁壹点 陈丹(chéndān) 通讯员 贾前进 梁山县韩垓镇山东众成菌业有限公司（以下简称众成菌业）的种植(zhòngzhí)(zhòngzhí)基地，一排排种植架上，摆满了密密麻麻的菌包(bāo)，这些(zhèxiē)粉扑扑的木耳向阳生长，奏响令人可喜的丰收曲。技术人员仔细监测着菌种的生长环境，一旦温度过高，就为大棚通风透气(tòuqì)，并适时给木耳们浇水“洗澡”。 在韩垓(gāi)镇，食用菌“小产业”有效撬动(qiàodòng)乡村全面振兴“大板块”。该镇协同发展食用菌种植基地(jīdì)30余处，种植户300余户，种植面积突破3000余亩，带动务工就业2000余人，年产值(niánchǎnzhí)超过1亿元，实现了经济效益和社会效益“双增收”。 众成菌业是一家集粉木耳(mùěr)、黑木耳、玉木耳等食用菌的研发、科技示范、食用菌种植推广等为一体的平台化企业(qǐyè)，总资产达7000余万元(yúwànyuán)，年利润达500余万元。 近日，走进众成菌业位于韩垓镇的种植基地(jīdì)，映入眼帘的一颗颗粉扑扑、亮莹莹(yíngyíng)的软(ruǎn)糯木耳，个个菌棒整齐排列、不断生长，营造喜人(xǐrén)的丰收景象。正值中午，太阳照耀下，大棚逐渐升温，棚内的灌溉系统适时开启，为木耳们“洗澡”降温，也激发其生长。 “木耳(mùěr)等菌类的生长，最重要的是对温度和湿度的掌控。”众成菌业(zhòngchéngjūnyè)种植基地负责人杨久平介绍，目前是菌棒的第4茬，也是生长最旺的季节。“浇水(jiāoshuǐ)既是为了将温度控制在25℃以内，将湿度控制在30%-40%之间，也是为了促进(cùjìn)其生长。现在这个季节，浇水后的1-2天，木耳就(jiù)能可观地由小变大，生长很快。” 该种植(zhòngzhí)基地共20多亩，盖有18个大棚，1个种植黑木耳、3个种植玉木耳、14个种植粉木耳。“这一个大棚是2万个菌包，一个菌包产出鲜木耳，能到(dào)一斤半至一斤六两。”众成菌业总经理徐西峰介绍，“我们都是订单式销售(xiāoshòu)，每个棚的(de)净利润能达到10万以上，比我原来种黑木耳，收入(shōurù)翻了番。” “相比于普通的黑木耳，粉木耳拥有更高的营养价值，包含10多种(duōzhǒng)对人有益的微量元素(wēiliàngyuánsù)。”种植基地技术负责人武光明介绍，相比于普通木耳，粉木耳个体更大(gèngdà)、厚度更大。“粉木耳生长得都十分舒展，有的厚度能达到1cm，而且它口感柔软，富有胶质感，吃起来(qǐlái)很(hěn)顺口。” 粉木耳的成功种植，得益于企业在产学研方面的久久深耕。“我们与东北(dōngběi)林业大学(dàxué)、鲁东大学、上海农业科学院、山东农科院等教学科研单位建立了长期合作关系，聘请国内育种专家、栽培专家为(wèi)技术顾问，柔性引进高层次人才，打造木耳新品种研发(yánfā)前沿团队。”徐(xú)西峰补充说(shuō)，企业坚持走“企业平台化、项目智慧(zhìhuì)化、产品品牌化”之路，实行“良种研发、种植推广、产品回收”三位一体产业化发展。“我们还建设了全自动接菌机、全自动装包机等自动化生产(shēngchǎn)线，有效提升了生产效率和生产标准。”徐西峰说。 据介绍，众成菌业基地菌包年产能达2000 吨，产品远销日本、韩国等国家，年产值达3.2亿元，小木耳成为带动群众增收、推动(tuīdòng)乡村产业(chǎnyè)振兴的(de)强力引擎。 “木耳采摘忙碌时，我们一个基地(jīdì)就要雇佣(gùyōng)劳动力近100人(rén)，有效(yǒuxiào)助力周边村民增收。”杨久平介绍，他是刘口村村民，有七八年的木耳种植经验，但只是个人化的小规模种植。对比两种形式，他说，众成菌业的木耳种植规模更大、管理更加(gèngjiā)细致，尤其销售不需要担心。“相比于个人苦苦寻找客户，企业(qǐyè)的规模化种植销路更为可靠，更稳定。” 据了解，韩垓镇通过食用菌“小产业”撬动乡村全面(quánmiàn)振兴“大板块”，实行“龙头企业+专业合作社+基地(jīdì)+农户”的(de)发展模式，建立(jiànlì)了以众成菌业为龙头企业的智能化木耳产业融合示范园，投资1446.44万元建设恒温大棚15栋、食用菌菌种培养(péiyǎng)车间4380平方米、菌种生产车间2037平方米，实现年产值7200万元。指导众成菌业公司做大、做强、做优食用菌产业，积极探索科技合作创新模式，围绕品种(pǐnzhǒng)培育(péiyù)、基地建设、质量控制、技术集成等，累计投入科研经费(kēyánjīngfèi)600余万元，取得专利(zhuānlì)20项；协同发展食用菌种植(zhòngzhí)基地30余处，种植户300余户，种植面积突破3000余亩，带动务工就业2000余人，年产值超过1亿元，实现了经济效益(jīngjìxiàoyì)和社会效益“双增收”。 此外，韩垓镇还将食用菌产业纳入乡村振兴战略规划和一二三产业融合发展实施方案发展重点，以群众(qúnzhòng)增收为(wèi)目标(mùbiāo)、以企业带动为支撑、以市场需求为导向，以提高(tígāo)食用菌产量和品质为依托，高标准推进木耳产业园建设，在丰富种植种类、加大技术改造、规模化种植、拓展销售(xiāoshòu)渠道等方面出实招、见实效，深入拓宽传统农业发展模式，实现特色产业转型升级(shēngjí)、畅通发展。 “下一步，我们将加速释放特色产业(tèsèchǎnyè)聚合效应，按照‘龙头带动、政府推动、市场驱动、农户联动’发展思路，优化食用菌(shíyòngjūn)产业布局，全面推进食用菌产业智能化、规模化、现代化发展，打造食用菌产业‘金字招牌’，助力乡村(xiāngcūn)振兴(zhènxīng)”。韩垓镇党委书记杨景宇说。 新闻线索报料通道：应用市场下载(xiàzài)“齐鲁(qílǔ)壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！